福州小吃推荐 |
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【导语】:城市的味道,某种意义上,正是食物的味道。用美食理解一个城市,是最简单的一种方式。那么福州有哪些小吃呢?详情请看正文。 福州小吃推荐 鱼丸 对于福州人来说,鱼丸煮汤便是最简单又日常的美味。一碗福州鱼丸通常用鳗鱼、鲨鱼、马鲛鱼等新鲜海鱼剁成鱼蓉,加番薯淀粉、精盐、蛋清搅拌均匀。再包以猪肉馅等,制成丸状,并配以猪骨汤及胡椒粉、醋、葱等调料。一口下去,鲜美的肉馅夹带着醇香的汤汁在口中迸发,回味无穷。 肉燕 肉燕是福州人家喻户晓的小吃之一。在福州街头小巷,总是能听到一串有节奏的“嗒、嗒”之声,顺势而去,便能寻到肉燕店。肉燕与扁肉最大的区别在于皮。燕皮不是普通的面皮,而是由猪后腿精肉捶打,加入薯粉,通过精细复杂的工序手工打制而成。薄如纸,色如玉,口感软嫩,韧而有劲。 锅边糊 锅边糊,又叫鐤边糊,福州地方话中,锅就叫作鐤。以蚬子汁下汤,再将磨好的米浆沿着大锅边缘浇上薄薄一层,盖上盖子焖一会,再掀开的时候,米浆已经被锅边烫得翘皮,用锅铲将其铲进鲜汤里,加上虾米、葱花等佐料,盛起就是一碗香喷喷的锅边。早上吃上一碗锅边糊,没有比这个来得更熨帖人心了。 元宵丸 在福州,元宵节那天既吃元宵也吃汤圆,元宵和汤圆最大的区别是元宵是咸的肉馅,汤圆是甜的糖馅。汤圆的馅以甜和香为主,经常包成饺子形状。元宵的肉馅要香要有汁,用传统的酱油膏,有点像做鱼丸。 捞化 简单食材滚水汆烫后和米粉面共同食用就是捞化,鲜捞的主食有兴化粉、粉干、面、粿条,辅料有猪肝、黄喉、大肠、鸭胗、百叶、鱼皮、牛滑、海蛎、卤蛋、香肠等等,各取所需,是福州人最爱吃的平民小吃。 煎包 福州的煎包有两种馅料,一种葱肉一种笋肉,尤其笋肉用的是闽北产的笋干,味道独特。福州人爱吃煎包,只需“咔嚓——”一声,便能越过这层酥脆触碰到松软的外皮,接着,满满的肉馅便暴露在空气中,咬口鲜甜紧实。搭配上鱼汤,吃着别提多满足了。 光饼 光饼在福州不仅久负盛名,而且价廉物美。光饼夹上苔菜或粉蒸肉,是一种极富乡土特色的风味小吃。至今,在福州的街头巷尾,依然能够看到小贩的食担上摆着这种美食。 永泰葱饼 永泰葱饼又称永泰葱肉饼,是当地有名的传统美食之一。制作葱饼的食材十分普通,主要是面粉、香葱、猪肉和芝麻。这几种食材组合在一起,贴在烤炉内壁,被炉火逼出香气,沁人心脾。特别是刚出炉的葱饼,表皮焦黄,酥脆无比,咬一口,葱香和肉香便留在唇齿之间,回味无穷。 肉丸 肉丸就是把猪肉、芋头、红枣、红糖等原料,制成一个圆圆的深棕色团子,可以蒸着吃也可以上油锅煎着吃,虽然有种黑暗料理的即视感,但这口感真的是十分丰富,咸甜比例恰当好处。在福州,肉丸还是一道婚宴必备甜品哦。 海蛎饼 海蛎饼,以新鲜海蛎为主要原料,搭配上紫菜、包菜还有肉,然后裹上稠稠的米浆,入油锅炸透,福州人的特色海蛎饼就做好了。 推荐店铺 - 传统小吃 - 安泰楼 地址 | 鼓楼区吉庇巷39号 老福州 地址 | 鼓楼区省府路83号福建省交通厅四楼 - 鱼丸 - 福州鱼丸x福丸餐饮(斗东路店) 地址 | 鼓楼区安泰街道八一七中路55号 大福星鱼丸(澳门路店) 地址 | 鼓楼区吉庇巷87-11号 永和鱼丸(南后街店) 地址 | 鼓楼区南后街89号 秋官郎鱼丸(上下杭店) 地址 | 台江区后洲街道下杭路11号 秋官郎鱼丸(江南水都店) 地址 | 仓山区通江路江南水都美域5号楼 秋弟鱼丸店 地址 | 台江区六一中路235号 台江区福财鱼丸店(连江青鳗福财鱼丸店) 地址 | 台江区洋中街道安南路18号八一七旧城改造二期工程F1#楼1层04店面 台江登平鱼丸店(连江青鳗福财鱼丸店) 地址 | 台江区上海街道黎明新村荷园5#楼B#店面 凤港鱼丸店 地址 | 仓山区上藤路198号(上藤地铁站B出口 ) 陈福信小吃店(福信鱼丸店) 地址 | 鼓楼区省府路76号 张记鱼丸 地址 | 鼓楼区西洪路222号(皮肤医院斜对面) 珍享福州府鱼丸 地址 | 鼓楼区安泰街道八一七中路11号南门斗华商楼 依西鱼丸店 地址 | 晋安区华林路257-8号 - 肉燕 - 同利肉燕 地址 | 鼓楼区三坊七巷南后街108号 依海肉燕 地址 | 鼓楼区澳门路5号 双喜肉燕 地址 | 鼓楼区光荣路73号 德福肉燕 地址 | 鼓楼区津泰路327号 - 锅边糊 - 柴火锅边 地址 | 台江区洋中路196号 黄赛英锅边 地址 | 仓山区盖山镇中山半山透10号 回头客锅边 地址 | 鼓楼区庆城路23号 - 捞化 - 安平依杰 地址 | 台江区达江路89-49号 伟榕捞化 地址 | 鼓楼区福屿社区福二路26号 林依嫩猪血化 地址 | 台江区学军路79-7号 依冒捞化 地址 | 台江区新港苑新港里9-6号 - 煎包 - 轮工壹号煎包老铺 地址 | 台江区南园路3号 万寿桥煎包 地址 | 鼓楼区杨桥东路26-2号 - 元宵 - 耳聋伯 地址 | 台江区南园路64号 久久元宵 地址 | 台江区延平路115号 - 肉丸 - 木金肉丸 地址 | 鼓楼区三坊七巷南后街91号(永和鱼丸旁) 温馨提示:微信搜索公众号福州本地宝,关注后在对话框回复【游玩】可获取福州优惠门票购票入口、景点预约入口 、美食推荐、游玩攻略、游玩路线推荐等。 手机访问 福州本地宝首页 |
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